Piramide Ambientale

La salute della Terra passa anche per la nostra tavola perché i cibi più sani fanno bene non solo a noi ma anche al Pianeta.

Descrizione

È questo il significato della Piramide Ambientale. Strutturata come quella comportamentale, evidenzia l’impatto ecologico dei diversi cibi sull’ambiente.

In alto si trovano gli alimenti la cui produzione inquina di più (carni e latticini) e richiede più acqua - andrebbero pertanto consumati con moderazione. In basso quelli più sostenibili (frutta, verdura e cereali), da assumere più frequentemente.
Affiancando le due piramidi, quella ambientale e quella comportamentale, risulta evidente come i cibi più sani siano anche quelli più ecologici.

Articolo tratto da: PROGETTO E.A.T. – Gruppo Ospedaliero San Donato Foundation

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Pubblicato: 29 Novembre 2021 - Revisione: 09 Aprile 2024