Quadri orari

Descrizione

Il programma dei nuovi Istituti professionali per i servizi di Enogastronomia e Ospitalità alberghiera offre una formazione completa, sia teorica che pratica, strutturata su cinque anni (percorso quinquennale tradizionale) oppure su quattro anni nei percorsi quadriennali IP22, allineati agli standard europei.
Per gli adulti è inoltre disponibile il corso di Istruzione per Adulti di II livello (“ex serale”), con un’organizzazione flessibile e orari compatibili con le esigenze lavorative.

Nel percorso quinquennale l’organizzazione prevede un biennio comune e un triennio di specializzazione; nel percorso quadriennale IP22 la formazione è invece più intensiva e laboratoriale, con una forte integrazione tra scuola, imprese e territorio.

Il piano orario settimanale si suddivide in un’Area generale, che comprende le materie comuni a tutti gli indirizzi di studio, e un’Area di indirizzo, che approfondisce le discipline specifiche in base alla specializzazione scelta. La varietà dei percorsi emerge dalle materie affrontate e dalle ore dedicate settimanalmente a ciascuna.

Nel biennio del percorso quinquennale, gli studenti acquisiscono solide competenze di base (italiano, matematica, scienze, lingue straniere) e una preparazione iniziale nel settore enogastronomico e turistico. Nel triennio, possono specializzarsi scegliendo uno tra gli indirizzi di Enogastronomia, Servizi di sala e vendita o Accoglienza turistica, con un approfondimento mirato sulle materie tecniche e pratiche e la partecipazione a percorsi PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento).

Nei percorsi quadriennali IP22, il diploma si declina invece negli indirizzi di Turismo Enogastronomico e Sostenibilità e Turismo Sostenibile, con una didattica attiva, laboratoriale e digitale, e un monte ore più elevato di PCTO e stage, svolti prevalentemente nei periodi estivi.

Grazie a stage e tirocini presso ristoranti, hotel e altre strutture del settore, gli studenti acquisiscono esperienza diretta, completata dalla partecipazione a eventi enogastronomici e fiere che arricchiscono la loro formazione e la rete professionale. Progetti interdisciplinari e attività extracurriculari, come masterclass con chef e professionisti del settore, incoraggiano la creatività e la passione per la cucina e l’ospitalità.

Al termine del percorso (quinquennale, quadriennale IP22 o di istruzione per adulti), gli studenti sono pronti a entrare nel mercato del lavoro con competenze specializzate e un profilo professionale competitivo oppure a proseguire gli studi in istituti di istruzione superiore o università del settore.