Stato del servizio
Attivo- Scuola Secondaria Superiore di II Grado
Cos'è
L'articolazione "Servizi di sala e di vendita" forma professionisti specializzati nell'ambito dell'amministrazione, della produzione e della vendita di prodotti e servizi enogastronomici. I diplomati acquisiscono competenze operative e gestionali necessarie per gestire con successo varie attività legate alla ristorazione e alla vendita al dettaglio. Questo include la capacità di interpretare le tendenze del mercato e della clientela, adattando la produzione e la vendita di prodotti enogastronomici per soddisfare le esigenze dei consumatori e valorizzare i prodotti tipici.
A cosa serve
Questo percorso formativo prepara gli studenti a diventare professionisti versatili nell'industria della ristorazione e della vendita al dettaglio. Dotati di competenze pratiche e teoriche, i diplomati in Servizi di sala e di vendita sono in grado di lavorare in una varietà di ruoli, tra cui gestori di ristoranti, responsabili di banconi gastronomici, consulenti per la vendita al dettaglio, e altro ancora. Possono anche contribuire allo sviluppo e alla crescita delle filiere enogastronomiche, garantendo la qualità e la soddisfazione del cliente. Inoltre, possono essere un punto di riferimento per la promozione dei prodotti tipici locali, contribuendo così alla valorizzazione della cultura gastronomica della regione.
Struttura responsabile del servizio
Luoghi in cui viene erogato il servizio
-
Nome Sede
Sede centrale
-
Indirizzo
Via Chiesa, 49
-
CAP
74026 Pulsano (TA)
-
GPS
40.384422339195865, 17.35378865858167
-
Email
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. -
PEC
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. -
Telefono
Come si accede al servizio
Per accedere al servizio è necessario manifestare la volontà di iscriversi al terzo anno, indicando come articolazione Servizi di sala e di vendita.
La richiesta va presentata, di norma, entro la fine di febbraio del secondo anno, al fine di consentire alla scuola un’adeguata organizzazione delle classi e degli indirizzi di studio.
Per tutte le altre classi, l’iscrizione alla classe successiva avviene automaticamente a seguito della promozione scolastica.
Accesso online
Tempi e scadenze
La richiesta per l’iscrizione al terzo anno va presentata, di norma, entro la fine di febbraio del secondo anno, per consentire alla scuola un’adeguata organizzazione delle classi e degli indirizzi di studio.
Tale richiesta viene gestita dalla segreteria scolastica dell’Istituto.
Per tutte le altre classi, l’iscrizione alla classe successiva avviene automaticamente a seguito della promozione scolastica.
Servizi correlati
Ulteriori informazioni
Competenze Specifiche di Indirizzo:
- Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.
- Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
- Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche.
- Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.
- Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico.
- Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
- Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando le nuove tendenze di filiera.
- Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento tra i colleghi.
- Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.
Documenti correlati